傳統文化與產業之城——堺

刀具

堺是刀具的一大產地。其歷史可追溯到古代，為了製作修建古墳所需的工具，優異的鍛造技術得以發展。到了中世，堺因製造刀及火槍、煙葉刀而聞名全日本。如今，專業廚師使用的日式菜刀中，約9成出自堺。其原因在於採用了分工體制，鍛造工匠製造強韌的鋼，磨刀工匠打磨鋒利的刃，將各自高超的技藝發揮得淋漓盡致。每一把刀都是純手工製作，因此能夠根據使用者需求進行加工，厚度和長度可精確到幾毫米，獨具魅力。如此匠人技藝，也為被列入聯合國教科文組織無形文化遺產之日本料理文化的發展做出了巨大貢獻。

線香

線香是指將香木、香料等中草藥粉末進行提煉凝固後製成的線狀物。約400年前，線香在堺出現，用於佛教儀式、法事等中。當時堺是日本國內最大的海外貿易港，便於透過交易獲得原料，且寺院眾多，僅次於京都和奈良，這些都促成了線香發展。用精選材料和工匠獨創調香技術製成的堺線香，甚至被譽為「香之藝術品」。如今，線香在芳香療法及芳香劑等廣泛用途上也深受人們喜愛。

漂白布、浴衣

「漂白布」是一種將棉布去除漿料等雜質後漂白而成的布料。17世紀，它在水量豐富的堺石津川沿岸發展起來，如今依然佔據約7成市場份額。與此同時，手染漂白布浴衣布料的「注染」技術也在堺日漸盛行。它從布料上方手工注入染料，因此不同於機械印染，布料兩面均可染上鮮豔花色。長期穿著也不會褪色。該技法目前依然被廣泛用於T恤、披肩等中。

海帶

17世紀，將北海道採摘的海帶用船運至堺的航路（海帶之路）開通，堺的海帶加工業正式發展起來。 20世紀上半葉，堺作為一大海帶產地而繁榮發展。主要生產將海帶切薄的「乾燥海帶絲」和「海帶松」。後者如今仍由熟練工匠在手工製作，切海帶的菜刀也產於堺。嫺熟的刀工，帶來細膩的口感和豐富的風味。

日式糕點

受16世紀千利休大成的茶道影響，作為茶點奉上的日式糕點製作在堺發展起來。當時，堺是日本最大的貿易都市。砂糖等材料的進口盛行，據說也推動了其發展。如今，堺市依然遍佈各種日式糕點店，既有老字號也有新店，它們不斷用美麗的外觀和細膩的滋味表現四季變換。

編織毯、墊子

編織毯是用羊毛製成的厚重手工編織墊。其源自中近東，經中國傳入日本。堺從19世紀開始製造，也曾出口興盛一時。其透過手工作業織入彩線，並用名為「握剪」的剪刀修剪長毛。目前，憑藉技術革新和新材料開發，功能優異且設計優良的新產品正不斷湧現。

自行車

19世紀，自行車從歐洲傳入日本。當時主要靠進口，故障頻發，而為其修理和零部件製造作出貢獻的，是擁有卓越金屬加工技術的堺火槍鍛造業。不久，隨著日本國產化，自行車產業在堺發展起來。目前，堺依然在成品車及零部件製造中佔有高市場份額。